La Società Marbea ha iniziato la sua attività nel campo medico sin dagli anni '90 in modo monotematico nei riguardi della problematica nutrizionistica e per la diagnosi e terapia dell’obesità.

Nel tempo, con una visione più completa delle problematiche legate a questo tipo di patologia è anche aumentata l’esigenza di studiare la nozionistica relativa, dando rilievo anche all’adozione di metodiche sempre più sensibili e sofisticate nel campo delle intolleranze alimentari.